2018食品安全热点三：辣条遭遇同品不同标争议 专家：国标即将出台

图为中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石发言。经济日报-中国经济网记者张相成/摄

　　经济日报-中国经济网北京1月3日讯 （记者 吴晓薇 韩肖）1月3日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行。对于近几年辣条产品被各地抽检不合格，以及行业标准适用等情况，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，方便食品-调味面制品申请食品添加剂扩项处于待批状态，市场监管中出现了标准空白期，导致了“同品不同标”。2016年底，关于辣条的食品安全国家标准已立项，最近已通过最终评审，即将由国家卫健委和市场监管总局联合发布。

　　辣条频因“同品不同标”被处罚

　　2018年8月30日，湖北省食药监局发布食品安全监督抽检信息公告，结果显示多款“辣条”产品被检出不合格。其问题主要是违规使用“山梨酸及其钾盐”和“脱氢乙酸”两种防腐剂。问题被曝光后，媒体对于辣条背后存在的标准之争进行了深入报道，由此加速了辣条产品食品安全国家标准的出台。

　　中国经济网舆情研究所监测数据显示，2018年1月1日至11月30日共监测到相关纸媒报道473条，新闻网站文章5760篇，移动端文章数 4671篇，微信公众号文章2.3万余篇，微博原发、转发8.5万余条，论坛发帖1040条。

　　从舆情话题趋势图可以看出，自2018年5月国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准 调味面制品》等4项食品安全国家标准意见函起，便持续引起舆论高度关注。

　　从事件地域声量排行图可以看出，湖北、北京、河南、浙江、湖南、上海等地区相关舆情热度较高。

　　专家解读: 辣条“同品不同标”是由标准不统一所致

　　陈君石表示，辣条作为一个新的食品品类，其标准建设需要一个科学的流程。因方便食品-调味面制品申请食品添加剂扩项处于待批状态，市场监管中出现了标准空白期。

　　在这期间，对于同是辣条的产品，各地方监管部门如果依照各地方标准评判，在防腐剂的使用上，都是合格的，而如果参照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760- 2014）方便食品的标准执行，则因目前产品中不能使用山梨酸钾和脱氢乙酸钠被判定为不合格。各地方执行的标准不统一、参照的生产许可分类不统一，必然会导致辣条产品在市场监管判定中的不统一。“同品不同标”的情况由此形成。

　　关于辣条的食品安全国家标准在2016年底已立项，经过广泛的调查研究，收集数据，开展风险评估以及多方征求意见，最近已通过最终评审，即将由国家卫健委和市场监管总局联合发布。

　　陈君石建议，辣条食品安全国家标准公布实施后，需要加强宣贯力度，推动辣条生产企业严格遵守国标要求，以及地方监管机构依法监管。同时，要广泛开展科普宣传，教育消费者适度消费辣条。

　　近年来，辣条行业在持续地改进与提升，并在减油、降盐方面取得明显成效。为了响应“三减、三健”的要求，辣条生产企业需要加大科技创新，进一步减油、降盐，提升产品品质，以利于产业的健康发展。