单体酒店脱单潮引发“团战”

2018年以来，中国单体酒店行业迎来新一轮连锁化浪潮，多家新兴酒店管理公司入局。那么，各玩家到底靠什么从这场“团战”中突围？

9月5日，在《21世纪经济报道》主办的“2019·21世纪住宿业高峰论坛”上，H连锁酒店联合创始人兼CPO邓熔给出了答案：回归酒店作为服务业的本质，通过“新店长模式”助力单体酒店实现服务标准化，真正提升酒店品质，才能在众多玩家中脱颖而出。

（图注：H连锁酒店联合创始人兼CPO邓熔）

轻连锁模式，开启单体酒店“脱单季”

单体酒店连锁化迎来蓝海时代。上海财经大学商学院文化旅游会展研究中心主任何建民认为，中国已经达到中等偏上收入社会，随着旅游业的发展和文化产业的繁荣，原来连锁化兴起的一线城市变成红海，更下沉的三四线城市成为蓝海。下沉市场单体酒店潜力巨大，仍有很大的上升空间。

（图注：2019·21世纪住宿业高峰论坛圆桌对话）

尽管市场前景无量，但当下的单体酒店却普遍存在规模小、人才缺失和管理落后等问题。在住宿业加速整合趋势下，单体酒店必然从单打独斗走向连锁化，从分散走向整合。而新型连锁酒店品牌的出现和崛起，成为单体酒店连锁化的加速器。

当被问及这次连锁潮与十年前有什么不同时，邓熔说道：“十年前的连锁品牌在做加法，对酒店的规模、硬件、服务都要求比较高比较细，比如希望业主有一百间房甚至更多。现在不同，H连锁酒店在做减法，把关注点聚焦在服务上，我们签约的酒店平均房量是60间，很多硬件条件也不同。”

如何从“团战”中突围？服务标准化是关键

新一轮连锁化热潮席卷以来，不断涌入资本帮助品牌跑马圈地。不过简单采用互联网的“烧钱”玩法不利于行业健康发展。新兴轻连锁品牌的发展壮大不能依靠烧钱补贴，而是要将酒店真正运营起来，为单体业主创造真价值。

与其他品牌强调“规模化”和“跑得快”的策略不同，H连锁酒店认为实现服务标准化才是连接单体酒店的重点，也是撬动行业的关键。汉庭、如家的成功，离不开互联网技术在酒店行业的创新应用，但更加重要和本质的还是标准化的成功。连锁化的关键就是标准化，要做到干净卫生、服务好。酒店提供给消费者的核心功能就是睡个好觉洗个好澡，这跟一百年前没有太大区别。

H连锁酒店通过分析OTA上酒店差评的关键词发现，排在前三的是前台、服务、干净卫生。对此，邓熔表示：“H连锁酒店跟OYO模式不太一样，我们必须牢牢记住服务才是这个行业的本质。技术是术、服务是道。我们要关注的是如何以技术赋能新店长，将服务标准化落地到单体酒店。”

中国饭店协会常务理事兰进先生对此表示赞同：“如果管理服务上不去，企业越大，越可能带来负面的效应。因为，没有标准化，做得越大风险也会越大，无论对于住客，还是对于投资方，服务还是酒店最重要的。”

新店长模式，让单体酒店“干净、卫生”

在讨论中，邓熔也分享了H连锁酒店在输出服务标准化方面的经验——科技创新是辅助手段，关键还在“人”，即新店长模式。店长是执行公司决策的核心，也是将服务标准化落到基层的关键角色。为了更好的帮店长赋能，实现更低成本更高效率的智能管理。H连锁酒店以华住成熟的IT系统为基础，针对轻连锁模式进行创新迭代，推出了一整套酒店智能解决方案，包括飞燕系统、招财猫PMS、八爪鱼中枢平台等。

有业内人士认为，新店长模式的弊端在于“一店一长”，当H连锁酒店发展到一定规模，势必要求店长的储备也达到一定的基数，这是一道很难攻克的难关。

但在邓熔看来，这是基因就可以解决的问题，“每个酒店都派遣店长对于H连锁酒店并不困难，因为我们有专业酒店基因，并且我们的店长普遍得到了业主的认可，我们不用推出2.0，我们就是这个行业的2.0，直接解决了这个问题。”