佐藤健司：成纤维细胞对伤口愈合非常重要

　　经济日报-中国经济网北京1月21日讯 “成纤维细胞对愈合来说是很重要的，试验证明多肽可以促进创面愈合，而口服肽有可能增加干细胞的数量。”日本京都大学农业研究所应用生物科学系教授佐藤健司在1月14日举办的食源性低聚肽营养与功能暨第六届国际学术研讨会上这样表示。

　　佐藤健司介绍，大概二十年前，学术界还不太认同，觉得胶原口服之后会被分解成氨基酸，转移运到身体的各地方。德国团队研究显示，45到50岁的女性每天吃2.5克的胶原水解物，8到10周后，受试对象皮肤变得更好，细胞外基质更加丰富，于是提出了口服肽质的水解物之后可以提高皮肤的胶原含量。

　　另外一个研究是针对伤口的愈合，以高发于卧床的患者的压疮为例，腰底部很容易形成压力性溃疡。在随机对照试验后发现，每天都吃肽胶原，大概六周就可以看到显著的结果，尤其是低分子多肽对压疮病灶的愈合效果最明显。

　　为了了解多肽对皮肤和关键功能方面是否有相应的效果，佐藤健司团队在小鼠身上人工造成了溃疡面，以肉芽组织生长的情况来判断它的愈合程度，同时看Pro—Hyp的水平。发现在愈合的过程中，在这个病灶的局部已经出现了Pro—Hyp。也就是说小鼠体内自己产生这种Pro—Hyp这样的多肽，促进创面愈合。

　　佐藤教授提到，他们的真正重要发现还在于使成纤维细胞培养实验：发现了是成纤维细胞聚集和增殖的不是葡胺酸（Pro）和羟葡胺酸（Hyp）这两种游离氨基酸，而是两种氨基酸所结合的二肽（Pro-Hyp），而且证明了机体自己产生的内源性二肽和服用外源性二肽有着同样效果。

　　“口服肽之后就会增加干细胞的数量，干细胞可以迁移到皮肤所需要的部位，然后进行增殖。不过这是前瞻性的预测，暂时还没有数据，我们接下来会监测p75NTR阳性细胞的增长情况。”佐藤健司这样说。

　　据悉，本次会议是由中国营养学会主办，北京市蛋白功能肽工程技术研究中心、颜如玉医药科技有限公司承办，中国食品发酵工业研究院、广东中食营科生物科技有限公司、北京中食海氏生物技术有限公司共同协办的。