走进斯洛文尼亚的葡萄酒世界

　　斯洛文尼亚共和国是位于中欧南部的一个主权国家。位于整个欧洲大陆的中心位置，是当年的罗马皇朝的藏金所在地。北方与奥地利接壤，以阿尔卑斯山为界。西方是意大利和亚得里亚海，东方是匈牙利，克罗地亚是在它的南部边界。斯洛文尼亚经济已经达到发达国际水平，人均名义国内生产总值是南斯拉夫国家中最富有的。主要行业有机动车辆、电力和电子设备、机械、制药、食品行业。

　　2016年，《国家地理旅行者》杂志宣布斯洛文尼亚为世界上旅游业最可持续发展的国家。

　　斯洛文尼亚美食是中欧美食和地中海美食的混合物。

　　葡萄产区位于欧洲四大地理地区的交界处：阿尔卑斯山脉、迪纳拉山脉、多瑙河中游平原以及地中海沿岸，日照时间长，海风具有杀虫防虫作用，特殊的地理位置造就了葡萄成分的多样性，海洋和山地气候相互交递，非常适合葡萄生长。是目前全球唯一动态地下水葡萄产区，也是现今国家最高级别的自然保护区，其中该区域出产的麝香葡萄，也是整个欧洲各国制作葡萄酒和香槟酒的最佳原料，后来被美国人誉为香水葡萄酒，其中的一款莱弗斯科甜红更是世界之最。

　　世界上最古老的葡萄树生长在斯洛文尼亚，大约440岁，2004年被载入《吉尼斯世界纪录大全》，成为世界上最古老的葡萄树。

　　斯洛文尼亚的酿酒史起源于古罗马时代，由女皇利薇雅一手所创立，当时的女皇利薇雅对葡萄酒非常热爱，喜欢酿造和研究葡萄酒技术，她所酿造的葡萄酒受到当时皇室贵族成员们的追捧，其喜爱的配方一直流传至今。葡萄酒工艺距今已有3000多年历史，经过无数代人的创新和改进，既传承了非常古老的酿酒工艺，也吸收结合了现代世界先进的酿酒技术，其中首创的气泡干红更是受到世界各大酒庄的仿效。

　　维纳科佩尔是第二家拥有最先进的德国自动装瓶技术的酒庄，而他们自主研发的酿酒设备均在世界顶级水平，许多澳大利亚的酒庄酿酒设备都是由维纳谷旗下的设备生产厂所提供，也是提供葡萄种植与酿制技术到澳大利亚的先行者。

　　根据历史学家浦林尼记载，当地流传的一个神话：因为当地环境舒适，许多的外来绝症病者移居到当地休养，基于欧洲人的生活习惯，每餐都离不开葡萄酒，久而久之，病症居然不药而愈，因此各国人都慕名而来，一探究竟，许多神奇的故事流传至今。经当今科学家研究发现，这些神奇的功效皆归功于该地区所生产的葡萄所酿制的葡萄酒。

　　在古罗马时期，人均寿命只有30岁左右，罗马女皇利薇雅寿命长达86岁，在当时简直就是难以置信的奇迹，因为该地区所种植的葡萄均有修复人体DNA的神奇功效，除了由最近美国科学家发现的白藤芦醇成分，其他的成分依然是个迷。

　　其中最具有代表性的是莱佛斯科葡萄品种，也就是女皇利薇雅最钟爱的酿酒品种之一，这个品种只有在该特殊地理位置种植才能达到女皇的标准，因此女皇把酒庄建立在此处，所出产的葡萄酒皆为皇室专用酒。

　　斯洛文尼亚维纳科佩尔酒窖(Vinakoper)是斯洛文尼亚最大的酒窖，成立于1947年，传承了斯洛文尼亚上千年的酿酒技术，有着10个葡萄园遍布590公顷优质葡萄酒产区，科佩尔的葡萄酒以其优质的酿酒技术和得天独厚的风土斩获多次国际大奖，为斯洛文尼亚的代表性优质酒窖，仅有少量葡萄酒对外出口。

　　维纳科佩尔酒窖由砂岩建造而成，欧洲最大的橡木桶就位于维纳科佩尔酒窖中，科佩尔葡萄园位于西南海岸20度的斜坡上，常年温和的地中海气候带来温暖微风和石灰岩土壤滋养着葡萄生长。科佩尔每年葡萄酒产量高达350万升，可以满足葡萄酒爱好者的任何需求。在此可以找到新鲜、愉悦和果味的葡萄酒;或是浓郁、醇厚和结构感强的葡萄酒;又或是斯洛文尼亚伊斯特里亚的甜酒;还有活力充沛的起泡酒等。

　　维纳科佩尔酒窖在成立之初到现在一直从事于募捐拍卖活动，致力于儿童健康慈善事业，70年的光辉历程，拍卖精选的葡萄酒，一共筹集了30万欧元，每年都向儿科病房捐赠新的设备，同时也努力在全球推广这一活动。

　　1947年-1950年，位于波罗的海的Veletrgovina酒业公司已在斯洛文尼亚波斯托伊纳地区的法院成立并注册。主酒窖位于科佩尔地区的隧道中。伊斯特拉地区人民委员会颁发了建造新酒窖的建筑许可证，该酒窖可容纳300火车车厢的红酒。该项目由卢布尔雅那生物技术学院葡萄酒系主任MilanVeselič教授管理。

　　1951-1955年，斯洛文尼亚维纳科佩尔酒窖(Vinakoper)新建了规模更大的酒窖，此酒窖一直沿用至今。该酒窖中放置有当时欧洲最大的橡木桶，该橡木桶的容积为41427升。与此同时，公司正式更名为：VINO-KOPER，并开始大规模生产梅洛，赤霞珠，雷弗斯科和玛尔维塞葡萄酒。由于红酒的需求量巨大，装瓶厂配备了德国塞茨公司生产的最现代化的瓶装灌装线，当时是欧洲第二条具有该水平的灌装生产线。

　　1961-1970年，斯洛文尼亚维纳科佩尔酒窖(Vinakoper)葡萄酒开始出口到意大利，德国，奥地利，捷克共和国和波兰。

　　1971年-1980年，斯洛文尼亚维纳科佩尔酒窖的葡萄园开始了第二次扩建，扩建的地区包括：Šantomi，Škocjan，Baredi，Debelirtič和Purissima。维纳科佩尔酒窖的Merlot(梅洛葡萄酒)在卢布尔雅那(斯洛文尼亚首都)最古老的国际葡萄酒大赛中获得了冠军奖。

　　1991年-1995年，在Gornja Radgona举行的国际农业和食品博览会上，卡普里斯·雷德1989年获得了第一项殊荣：冠军和品种冠军。首次生产-Capris Beli(白色)和CaprisRdeči(红色)葡萄酒。

　　1996年-2000年，恢复了生产著名的甜麝香葡萄酒的传统，研制并生产了第一瓶装满了气泡的葡萄酒。实现可持续的葡萄种植和葡萄园重组。通过使用桶装技术在225升橡木桶中开始进行葡萄酒陈酿-Capo d'Istria 系列。并举行了由Vinakoper生产的首届Barrique葡萄酒慈善拍卖。 根据百公升的产量，维纳科佩尔酒窖成为斯洛文尼亚最大的葡萄酒生产商。

　　2001年-2005年，市场上推出了一系列新的高品质葡萄酒，这些葡萄酒拥有Capris品牌。Refosco Capo d'Istria，1999年的葡萄酒，在卢布尔雅那葡萄酒比赛中被授予“红葡萄酒冠军”的称号。

　　2006年-2010年，Capris Noble白葡萄酒被著名杂志WINE SPECTATER评为91分，称赞它是具有顶级特征和和谐风格的杰出葡萄酒。山羊系列·梅洛(Capris Merlot)，在瑞士卢加诺(Lugano)举行的葡萄酒大赛蒙迪亚尔·杜·梅洛(Mondial du Merlot)上夺得冠军。Sweet Moscato入围法国Muscats du Monde葡萄酒大赛的前10名。

　　2010年-2015年，推出Wineacademy Vinakoper科佩尔酒庄葡萄酒学院，开启了一种学习葡萄酒的有趣方式。推出了三种新的伊斯特拉鲁宾酒(Istrian Rubins)：Refošk2011，Red cuvee'2011，Malvazija 2012。同时，科佩尔酒窖开始为国外市场开发新品牌Rex和Purissima等葡萄酒。

　　作为葡萄酒的发源地，在古罗马年代，由于人们对葡萄酒的喜爱，以及为了满足各国商队的需求量，科佩尔酒庄特地打造了很多巨型橡木桶，其中包括欧洲最大的橡木桶，该橡木桶的容积为41427升，现存于科佩尔酒庄地窖内。

　　维纳科佩尔酒窖位于斯洛文尼亚伊斯特里亚区。这里的风土气候受到来自于地中海和阿尔卑斯山地两部分气候类型相混合的影响，是酿酒的理想之地。伊斯特里亚葡萄种植有着超过一千年的葡萄酒学和葡萄栽培历史。一丝不苟的种植者经营着10个阳光明媚的葡萄酒产区，种植占地590公顷。

　　维纳科佩尔酒窖葡萄产区每年的全球葡萄质量检查都排在首位，以出产优质葡萄闻名，许多名庄纷纷到该产区采购，甚至对某些品种进行投标。

　　由于该区域所出产的葡萄酒经常被附近地区假冒伪造，因此酒窖使用特定的樽型以兹识别，一直沿用至今，后来被维纳科佩尔酒窖申请了全球专利，任何国家不得使用，也就是现在的古罗马樽型，又名：“古董樽”。

　　维纳科佩尔酒窖主要葡萄酒有维娜萊弗斯科起泡酒——罐式香槟、黑标梅洛红葡萄酒、REX赤霞珠红葡萄酒、REX莱弗斯科红葡萄酒、山羊系列莱弗斯科红葡萄酒、山羊系列混酿红葡萄酒、暗红标赤霞珠红葡萄酒、暗红标梅洛红葡萄酒、喜魄乐麝香甜红葡萄酒、伊斯特里亚红宝石赤霞珠红葡萄酒等。