苏州相城渔家乐举行烹饪技能比赛

本报讯 近日，由苏州市阳澄湖生态休闲旅游度假区联合苏州市烹饪协会等单位共同举办的“2019苏州相城阳澄湖渔家乐招牌菜‘双湖会·渔宴鲜’烹饪技能比赛”在阳澄湖度假区开赛。

据悉，本次大赛有阳澄湖度假区与北太湖（望亭）旅游风景区的24家渔家乐参与，现场融合阳澄湖地区和苏帮菜文化，主打“阳澄湖＋北太湖”风情牌，向国内外游客展示“阳澄风味”，为美食爱好者打造一场视觉和味觉的盛宴。当天的烹饪技能大赛分自选菜比拼和烹饪一道“黄焖河鳗”创意菜肴，各渔家乐纷纷亮出“绝活”，大厨们以娴熟的技巧，进行煨、烹、炸、炒、烧、蒸，烹调出视觉与口感俱佳的渔家特色菜肴。评委们根据色、味、形、质、洁、器皿等要素，对参赛菜肴进行点评与打分。经过激烈角逐，最终有度假区鱼米之乡十八灶、北太湖驿路稻花荣获优胜奖，西风客、福源饭店、牡丹亭、蟹乡清水农家获优秀奖。将于9月21日“2019苏州相城阳澄湖文化旅游节暨大闸蟹试捕仪式”进行颁奖。

据了解，阳澄湖度假区每年在大闸蟹上市前都要开展渔家乐烹饪大赛，打造渔家乐特色品牌，展现阳澄湖渔家乐精湛的烹饪技艺以及阳澄湖地区悠久的饮食文化。当天，主办方在现场举办了阳澄湖-太湖“双湖”美食沙龙，两湖代表分享美食心路及两湖菜肴特色。苏帮菜烹饪大师工作室相城渔家乐大课堂进行了开课仪式。（孙宝平）