方便面市场回温 企业步入竞争模式探索“试错期”

财联社（北京，记者 杨泽世）讯，方便面产业在经历了前几年的“低谷期”，目前已经进入回温阶段。财联社记者在近日的中国方便食品大会上了解到，2018年方便食品制造业主营业务收入2940亿元，在食品制造业中占比16%，同比增长5.2%；利润总额214亿元，在食品制造业中占比14%，增速14.4%。

据了解，方便食品产业中包括米面制品、速冻食品、方便面及其他方便食品。其中，方便面制造业2018年产值为810.7亿元，占比27.6%；利润额为86.4亿元，占比达到40.4%。中国食品科学技术学会对22家主要方便面企业的统计数据显示，2018年方便面销售额515亿元，同比增长3.3%；产量344.4亿份，同比增长0.73%。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为，2018-2019年是企业对未来发展中竞争模式与发展路径的探索与“试错期”，各企业将在2020年有相对清晰的选择。

“前几年方便面产业曾出现下滑，是因为产品不能匹配新生代的核心诉求。在消费端不断倒逼产业端的今天，方便面企业的转型升级，使近阶段方便面市场又恢复健康有序的良性发展。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬向财联社记者表示。

事实上，国内方便面行业曾有过长时间的低迷期。具有代表性的企业康师傅、统一在2013年、2014年业绩开始下滑，直到2017年才重新上涨。世界方便面协会数据也显示，中国方便面市场销售量在经过3年下跌后，于2018年起出现明显回升，预测2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。

数据显示，康师傅、统一在2019年上半年方便面业务分别实现收入115.44亿元和42.68亿元，同比增长分别为3.68%和2.8%。国内方便面市场排名第三的今麦郎，市场份额也稳步提升，至2018年12月达到12%，相较2017年1月提升50%。

孟素荷向记者表示，方便面市场的竞争模式已泾渭分明，统一方面加大对研发的投入，避开市场的价格竞争，维护自身产品的品牌；康师傅、今麦郎、白象形成在高、中低价位区的竞争模式，但是这种模式显示出行业对价值提升战略的犹疑和徘徊。

有业内人士认为，从“康统”方便面业务的上涨可以发现，中高端方便面是该业务上涨的主要因素。

康师傅方面此前曾向财联社记者表示，为了满足日趋多元化的消费需求，该公司实行了多价格带产品策略，巩固高价面、发展高端面。统一方面也在2019年中报中指出，高端产品汤达人实现双位数增长，为整体业绩的提升贡献了较大的帮助。

此外，今麦郎董事长范现国也向记者表示，高端面将引领未来，2010年高端面在今麦郎整体占比为33%，而到了2019年已近70%。