家家悦：食品安全从“供应链”抓起

本报讯2019年全国食品安全宣传周期间，山东家家悦集团威海配餐中心现代化的管理车间内，自动馒头生产线、自动包子生产线、全米饭生产线等一派繁忙的景象展示了家家悦集团“中央厨房”从供应链抓食品安全的全过程。

家家悦是威海市肉菜流通追溯体系节点企业，也是山东省连锁商超生鲜追溯试点企业。家家悦从订货平台、化验室检测能力、追溯平台建设、生鲜配送中心软硬件改造、全程冷链建设等方面进行了全方位改造提升，以“供应链管理”为抓手，全方位提升生鲜商品质量安全可追溯水平。

作为全国商超最早开展“农超对接”的企业之一，家家悦在生鲜直采、统一加工配送等方面一直走在前列，始终把生鲜质量管理作为企业的核心竞争力。目前，家家悦生鲜商品追溯体系在750多家门店全部上线，覆盖全省40多个市县，实现了城乡一体化生鲜商品同步追溯;家家悦500多辆物流车被全程定位监控，统一指挥调度，实现了农产品生产、运输、配送、销售全过程的实时管控。保障物流配送过程的食品安全的同时有效提升了物流管理效率，保证城市超市1小时内配送到店、农村超市2小时内配送到店。在家家悦门店，顾客都可以通过查询机或二维码，获知商品产地、生产时间、进货时间、产品种类、检验检疫结果等信息，真正实现“来源可查、去向可追”的目标。 （文轩）