英国一项最新研究发现，粥中有一种叫做“β葡聚糖”的可溶性纤维，会在肠道形成一层厚厚的胶状物质，给人带来饱腹感和满足感，从而降低食欲； 同时还能补充肠道里的有益菌，有助于提升免疫力、降低胆固醇，甚至可预防癌症。一天摄入2克β葡聚糖（约70克粥中所含的量）能将体内有害胆固醇含量降低7%。
陈丽慧 整理
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