想鉴别买到的黑米是不是人工色素色素染色？哪种方法更靠谱？

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第一题：想鉴别买到的黑米是不是人工色素色素染色？哪种方法更靠谱？ 选项：A白醋泡米时不变色 B淘米时水变色 正确答案：A白醋泡米时不变色 答案解析：黑米、黑芝麻等食物富含花青素，而花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。花青素特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加白醋，黑米水的色泽会由黑水变得带黑红色；加小苏打，黑米水的色泽会由黑水会变色；如果是人工色素染色的黑米，则水不会变色。

第二题：老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍，苍是指哪种动物？ 选项：A苍鹰B苍龙 正确答案：A苍鹰 原文：老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。酒酣胸胆尚开张。鬓微霜，又何妨！持节云中，何日遣冯唐？会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。

释义：我姑且抒发一下少年人的狂傲之气，左手牵着黄狗，右手托着苍鹰。随从的将士们头戴华美艳丽的帽子，身穿貂皮做的衣服，率领随从千骑席卷平展的山冈。为报答全城的百姓都来追随我，我一定要亲自杀一头老虎，像孙权一样给大家看看。喝酒喝到正高兴时，我的胸怀更加开阔。即使头发微白，又有什么关系呢！带着传达圣旨的符节到云中，什么时候派遣人拿着符节去边地云中，像汉文帝派遣冯唐?那时我定当拉开弓箭，使之呈现满月的形状，瞄准西北，把代表西夏的天狼星射下来。

这道题如果不知道处可以用排除法，苍鹰和苍龙是两种动物，而龙是传说中不存在的神话动物，因此排除掉然后选苍鹰。