2019科技餐厅新趋势来了 大渝火锅紧跟趋势引进擎朗送餐机器人

　　近日，由餐饮经管自媒体“餐饮老板内参”主办的第四届中国餐饮创新大会在北京圆满落幕，大会吸引来自全国各地1000+的餐饮人齐聚一堂，探寻新餐饮时代企业成长的新动能。其中，如何利用智能新技术精细化管理，全方位改造餐饮品牌，实现降本增效，是大会焦点讨论话题。

　　而近期各大品牌纷纷引进送餐机器人、领位机器人、收台机器人等布局的‘科技餐厅’、‘智能餐厅’，无疑是该话题的最佳答案。在很多传统餐饮人看来，机器人服务员噱头的可能性偏大。其实不尽然，尤其送餐机器人的出现在极大程度上可以降低人工成本。尤其是在餐饮业‘三高一低’(人工成本高，食材价格高，房租高，服务效率低)问题的凸显下，送餐机器人则受到越来越多餐饮人的青睐。

　　据悉，餐饮业一般人工成本占整体营业额的20%~25%，而送餐机器人的加入可减少至少10%的人工成本，将这部分成本专注于提升食材的品质，可以吸引更多的食客。主办方餐饮老板内参创始人秦朝表示，当下的消费市场是一个“性价比时代”，但是性价比对于年轻人来说绝对不是指便宜，“性价比的判断标准是非常主观的，你只要给我一个可以付费的理由，我就觉得它具有性价比。”比如，大渝火锅作为2019热门正宗川味火锅的翘楚，不仅有“流量收割机”名号，还是风靡全国的火锅排队神话，每年超过200万人排队用餐，架势简直堪称火锅界的“春运”!在这样高流量情况，还积极引进引进“送餐机器人”新技术，为食客打造全新、新颖、智能的用餐体验。

　　近期，在大渝火锅的各门店中，出现了2位萌萌得机器人服务员，为顾客提供领位，传菜服务。据了解，这两位机器人服务员是上海擎朗智能科技有限公司推出的“花生”机器人系列，其中，负责菜品从后厨到餐桌配送任务的是花生送餐机器人，它多层开放式托盘设计，后厨只需将配菜放置在机器人托盘，选择、确认配送的桌号，就即刻出发为顾客进行菜品配送;另一款花生引领广告机器人是它的好搭档，主要负责顾客从大厅到餐桌距离的领位，长相圆润可爱，手举双面高清广告屏，可以为顾客实时播放餐厅的打折促销活动及热卖菜品推送。

　　大渝火锅餐厅，2位“花生”机器人服务员密切配合，给餐厅带来了一股别样的科技体验。据餐厅服务员表示，吸睛指数“爆表”的机器人服务员上岗后，迅速赢得新老顾客的欢心，尤其备受年轻人、小朋友喜爱。更值得餐饮人关注的是，机器人服务员不仅能吸引顾客的目光，还真正实现降本增效的效果。据了解，花生送餐机器人每台传送150次/天，运送近300个托盘，客流高峰期配送超过 450 盘，真实比传菜员运动量更大，99元/天的租赁价格，不足人类服务员月工资的一半。