良品铺子安全守航员 质检部门对产品有一票否决权

　　3月14日，《财经天下》周刊梳理近7年315晚会曝光的61起事件(除去科普类型事件)发现，曝光度最高的5个领域分别为个人信息安全、食品安全、其他消费品、医疗保健、汽车领域。

　　食品安全问题一直是央视315晚会最关注的领域之一，也是每一个人普通百姓最关注的问题之一。日前，休闲零食领导品牌良品铺子正式将“高端零食”定义为品牌战略和企业战略。这次新战略的抛出，是良品铺子界定的企业发展分水岭。以做品质的新定位重新界定游戏规则，不盲目参与到没有胜算的低价混战中，也为品牌博一个更有含金量的未来。

　　图为感官检验环节

　　过去多年，电商的蓬勃发展，涌现出营销起家的“淘品牌”，也让营销战，尤其是“价格战”在零食业蔓延。大量的低端竞争拉低了整个行业的发展水平，也让裹挟其中的品牌缺乏足够的资源去专注产品。

　　良品铺子这次定位，是对同行也是对自己的品牌宣言。通过品牌规范和定位，去框定未来良品铺子避免用不成熟、无价值的产品去抢占市场，与竞争品牌进行价格“军备赛”。跳出同质化的、仅仅基于价格的竞争，用慢功夫去做产品。

　　当一些同行还在苦于品类扩张，打价格战冲击短期好看的数字时，良品铺子要和“低质低价”划清界限，从长远考虑了。从好的方面，品牌会有足够资源去做事，避免低价殃及整个产业链。从谨慎的角度，是企业一次很大的调整和转型。

　　那么，目前拥有1200个SKU，2096家门店的良品铺子，又是如何保证食品安全呢?

　　良品铺子始终如一地把产品安全和品质作为企业发展的生命线，将“品质第一”视为企业价值观。良品铺子的每一件产品都是严格按照生产商甄选;原料精选;口味定制;生产过程监控;快捷物流保新鲜;上柜前质检等六层品质把关产品质量体系进行生产制作、物流配送和上柜。

　　良品铺对供应商的要求是非常严苛的。对商品中心采购员而言，一个月有三分之二的时间是在良品铺子分布在全国各地的供应商生产车间里“挑刺”。虽然很多供应商会说，“所有的渠道商里，只有你们良品铺子是最较真的。”但在采购员们看来，也只有供应商都意识到良品铺子的“较真”后，才能真正保证每一个进入门店的商品都是最好的。

　　在良品铺子物流基地，从供应商处发送来的每一批产品，都先要进行感官检验。项目包括净含量、生产日期、标签、色泽、滋味与气味、异物等。所有抽检产品在经过感官检验合格后，再由检验中心进行理化检验。

　　良品铺子理化检验室在2013年就通过CNAS认证，是全国休闲食品行业第一家通过国家实验室认可的企业。

　　该理化室在2013年就通过了对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、还原糖、菌落总数、大肠菌群6个项目的审核。2014年在原有基础上新增了18个项目，范围涉及添加剂(防腐剂、色素、甜味剂)、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、常规理化项目，这些认可的检测项目覆盖了良品铺子在售各种类型的产品。

　　而在这个国家级的检验中心，要进行上柜前的最后一道检查工序，也堪称最严格的一道工序。 良品铺子的员工们都知道，“良品铺子的质检部门，有对产品的一票否决权。”

　　对于检验不合格的产品，质检人员都会“毫不留情”地将不合格信息输进系统，“这些货品会自动转到退厂区，无法上柜销售”。

　　2018年，良品铺子检验中心再次升级，进一步扩大检验中心检测能力，为良品铺子的食品安全保驾护航。