吃菠菜真的能提高运动能力

　　菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。 

　　看过《大力水手》的朋友一定记得，大力水手在吃了菠菜之后身体就会变的特别强壮，所以在很多人的潜意识里就有了吃菠菜就能增长力气的说法。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 

　　之所以在创作《大力水手》时，会出现吃了菠菜就会变得强壮是和当时的科学认知相关。《大力水手》首次亮相在1933年，它的创作和当时美国经济不够发达，且肉食供应不足的社会时局有密切关系。 

　　很多人当时因为贫血导致体弱多病，吃菠菜就强壮的大力水手形象，被塑造成为人们心中的英雄。而菠菜视为大力水手的力量源泉，是因为在当时的科学研究下，菠菜的含铁量是排名第一的，超过了肉食和其他蔬菜。 

　　英国《每日邮报》称，1870年，德国化学家埃里希·冯·沃尔夫对菠菜等绿色蔬菜中的铁含量进行了研究。但是，在誊抄研究数据时，他将小数点点错了位置，使菠菜铁含量比实际提高9倍——每100克菠菜含3.5毫克铁，沃尔夫写成了35毫克。错误信息给了西格创作灵感，于是，“吃菠菜力大无穷”的大力水手就这样出现了。 

　　1937年，科学家发现了沃尔夫的失误，但直到1981年哈姆布林在《英国医学期刊》上发表后才广为人知。时至今日，仍有很多人相信，菠菜是含铁量最高的蔬菜之一。 

　　另一个是水手饮食习惯说。16到18世纪，因为船舱空间有限，许多航海远行的船队多携带容易保存的腌制肉类做食物，时间一长，水手会因为缺乏维生素而患上败血症，甚至因此丧命。1768年，库克船长受英国皇家委托远航，他带了大量菠菜，结果这次航行无一人因败血症死亡。此后，水手航海吃菠菜就形成了传统，而波派作为水手，也不例外。 

　　近日，德国研究团队的研究结果却显示，《大力水手》的故事很有可能“歪打正着”了。德国柏林自由大学医药研究所近日在一份报告中指出，菠菜中所含有的蜕皮甾酮与类固醇存在类似功效，大量服用能显著改善体能。该机构前不久展开了一项为期10周的试验，科研人员将46名运动员分为两组、每日进行力量训练，其中A组按日食用相当于4公斤菠菜提炼出的蜕皮甾酮胶囊，B组食用不存在任何药效的安慰剂类药品。试验结束时，A组的训练成绩提高竟然是B组的3倍之多。