政协委员洪明基：将中华美食推向全球

　　经济日报-中国经济网北京3月13日讯 中国餐饮业在几十年来的发展中实现了销售额的百倍增长，2018年销售额达42716亿，餐饮收入占社会消费品零售总额11.2%。全国政协委员、合兴集团控股有限公司行政总裁洪明基认为，一个以中餐为主、融合各民族、各地方特色和国际餐饮，兼容各种业态的多元市场已呈现勃勃生机。在满足国内需求的同时应推动中餐走向全球。

　　洪明基建议，将美食作为中外文化交流的亲和剂，从国家层面加强餐饮文化的研究，将餐饮文化交流纳入国家文化交流活动，通过美食等文化进一步促进中外民心相通和文明互鉴，增强中国文化形象的亲近感。在相关部门指导下，相关协会和组织制定走向国际的中长期规划，设立相应组织机构，推动中餐走出去，弘扬中国美食文化。促进与世界各国餐饮业相关社团组织的交流合作。邀请餐饮企业参与国际展会和合作，支持有能力走出去的企业，在当地实行收购、并购、兼并重组成为更具实力的中餐领军企业，还应进一步强化中餐品牌建设、法制建设推广、融入当地居民生活，从感情上拉近与中国文化的距离。

　　另外，洪明基还提到，中餐品类繁多、工艺复杂、食材独特，食品安全和供应链保障是成败的关键，许多本小利微的餐厅难以为继。驻外事机构可否会同当地商会予以支持，鼓励国内大的连锁企业、食品生产企业与国外餐厅对接，由于规模化生产在成本和食品安全方面更具竞争力，国内支持餐饮业走出去的供应链企业可否获得相应的政策支持，对走向国际化的餐饮企业也应设立扶持资金。也可设立中餐出海投资基金，通过企业自筹资金与政府共投资金相结合。