徽州民宿“走红” 秘诀何在？有情怀有想头

刚刚结束的全国两会上，政府工作报告明确提出，“扎实推进乡村振兴”。许多代表委员认为，发展乡村旅游是实现乡村振兴的有效途径，而民宿产业是乡村旅游发展的有力推手。

这几年，民宿作为一种非标准住宿业态异军突起。中国饭店协会民宿客栈委员会与众安民宿联合起草的《2018中国民宿客栈行业发展报告》显示，截至去年，全国有23个省、市、自治区出台民宿扶持政策，预计当年民宿市场营业收入达200亿元。

徽州民宿主要分布在古徽州区域，以徽派建筑为主要载体。近年来，凭借黄山和徽文化两大“金字招牌”，徽州民宿如雨后春笋般涌现，成为黄山市乡村旅游发展、传统古村落保护、美丽乡村建设共生共荣的新兴业态。

有故事有噱头，投资有讲究

2004年，一对上海夫妇来到黟县西递，买下了一幢明代三层老宅，先后花了100多万元进行维修，并将院子里的猪栏改造成酒吧，不经意间诞生了徽州乡间第一代民宿。

高大上、小而隐，很快让“猪栏酒吧”名声在外。于是，逐渐衍生出“猪栏酒吧”二吧、三吧。由于“羊群效应”，许多文化人、白领纷纷从大城市来到徽州乡村，买幢老房子办起民宿，怀旧休闲兼顾置业创业。据黄山市徽州民宿协会负责人介绍，该市现有近2000家民宿客栈，占全省总量的四分之三以上，其中精品民宿300多家。去年，该市民宿接待过夜游客超过20万人次，经营收入10亿元以上。

民宿作为“舶来品”，原本是指居民利用闲置资源，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。然而，徽州民宿不同于其他地方，一是多以徽派民居修旧如旧改建而成，“徽州味”鲜明但成本高、投资大；二是最早一批民宿主人大多非本地居民，基本都是文化圈内人，以怀旧休闲为主，不单纯以赢利为目的，已脱离传统民宿的家庭副业经营方式；三是独特的徽派建筑风格，使徽州民宿公共空间大、文化品位高、私密性好。

“徽州古村落、古民居原本就有故事，且奇货可居具有投资价值。”一位来自北京的投资者说，徽州民宿以徽派古民居为载体，具有不可再生性，从投资角度看，前景较好，但也有风险，当前就面临同质化竞争和“去库存”压力。

有文化有看头，创意有学问

林间山间水间，一茶一座一友，这是黟县龙江村一家名叫“驿境”的民宿呈现给人们的生活方式。这里曲径通幽，庭院深深，来自南京的投资者把茶文化打造成整个空间的主线。“早春时节黄山多雨，在滴水成线的天井里，静静地边品茗边听雨，有一种忘我的诗意。”一位游客在《美篇》中如此描述。

“徽州民宿的不可复制性不单单是徽派风格的老房子，更重要的是生于斯长于斯的徽州文化。”黄山市文化和旅游局负责人说，精雕细刻的八仙桌、太师椅，微言大义的中堂画、楹联，甚至随意点缀的一张陈旧契约、一方古朴歙砚，都是徽州民宿独特的“名片”。

有故事、有文化的房子，加上有创意的设计组合，融入恬淡宁静的乡村生活。于是，徽州民宿成了乡愁的代名词。

“旅游不只是观光，更是休闲和体验。徽州民宿卖的也不只是住宿，而是感知和体验徽州古村落、徽派古民居、徽州民俗风情在内的一种生活方式。”“屯蒙学舍”主人舒少菲说，“学舍”不是简单的改建装修，它是徽文化的别样呈现，具有个性化的文化旅游IP（知识产权），本身也是一种研学旅游产品。

“纵观当下的徽州民宿设计装修，汇聚了不同领域、学科、文化交叉碰撞出现的新理念、新概念、新技术，使徽州民宿更加注重创意，文化品位、美学内涵卓尔不群。”黄山市文化和旅游局负责人介绍，目前，徽州民宿涌现出复古、文化、赏景、休闲、体验等众多主题类型，人文化、个性化、分众化趋势日益彰显，深受高端游客追捧。

记者在采访时了解到，也有一些外地投资商一味追求雅致和品位，将非本土文化元素植入徽州民宿，容易混淆游客对徽州文化的认知。

有情怀有想头，经营有门道

在屯溪区黎阳in巷牌坊的左侧，有一家古色古香、禅意十足的民宿。迈过高高的门槛，宛如走进了一家书店，迎面的前台区域有几排矗立至屋顶的书架，上面摆满了书，但都没有封面，很统一的白色，整齐又特别。

记者一打听，这家名叫“徽自在”民宿的设计理念是：你随手挑的一本书，和此时身处在“徽自在”的你一样，与之都是一种缘分。是书皆可读，愿你用一颗轻松的心，在自在的环境中读书。

“徽自在”的主人是一位来自北京的知性女士。她说，来这里就应该像与一位老友相约，放下沉重，见自己。在“徽自在”，入住不需要押金，也不查房，处处体现对客人的信任，久而久之也影响了民宿员工乃至入住客人的素质养成。

像“徽自在”一样，众多徽州精品民宿从人文氛围到管家服务，无不体现出高雅情调和浪漫情怀，让人流连忘返。遇到一间徽州民宿，爱上一个徽州乡村甚至整个古徽州区域，这样的故事时有发生。

两年前，一位杭州人来过几趟徽州后，从此爱上徽州，并看上徽州古城里的一座破旧院子。他和同伴一道，把当年的苏式大礼堂连同几幢老房子，改造成了一家名叫“安若”的时尚民宿。在这里，不同历史时期的东西完好地保存下来，每一个房间由一位独具个性的设计师专门设计，巧妙地平衡了历史记忆与现代生活的位差。

“房子是用来住的，民宿则是用来交流的。民宿不单是睡觉的地方，而是跟这座城市有关联的东西，可以跟同社区的人交流，跟周边场景交流，真正像家一样温馨。”黄山市徽州民宿协会负责人认为，民宿有情怀，客人才有回味、才有想头，就可能成为回头客或者志愿传播者。可以说，滋养人文情怀是徽州民宿差异化发展的自觉，也是投资者的经营之道。（吴江海）