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食在未来•行业产品经理中国行青岛首发,高炳义大师现场实操指导

2019-07-29 15:01:25  责任编辑:  出处:

  2019年8月7日至9日,由中烹协副会长、中烹协名厨委员会主席高炳义大师特邀带领的“食在未来·行业产品经理中国行-探秘海鲜王国青岛”即将开拔!据悉,本次活动将深入考察青岛宏运酒店、铭家餐饮及怡情楼三大餐饮巨头,中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发基地及青岛国际啤酒节,并特邀青岛11家餐饮头部企业组织举办“供需圆桌私享会”等活动,旨在通过专业指导,最贴近终端的研发方向,供需精准对接多层次提升食材企业创新能力及竞争力。

  考察中式菜肴研发中心,高炳义大师现场实操并指导

  中国烹饪协会中式菜肴研发中心隶属中国烹饪协会、食品、调料进行研发、创新和推广的机构,以培养中式菜肴研发人才、提高中式菜肴的创新研发能力和餐饮企业、食品及调料生产加工企业的效益为目标,为国内外餐饮企业、食品、调料加工生产企业、广大烹饪工作者和烹饪教育单位提供技术支持和服务,不断巩固和提升中式菜肴的地位和影响力,为弘扬中华餐饮文化尽心尽责、积极奉献。

  拥有22项中国烹饪领域头衔及荣誉称号的高炳义大师,现场实操解读3个品类的标准化菜品,手把手带教,并有为期50分钟的答疑解惑一对一指导,更具针对性;更有中式菜肴研发中心案例标准化产品品鉴;可谓是师门级的授教待遇了,机会十分难得!

  考察青岛3大餐饮巨头,获得最贴近终端市场的产品升级方向

  铭家小院私家菜,作为青岛最火爆的高端特色风味,人均消费360元,全国 11家门店,全年营收超两亿,并自建供应链, 孵化为连锁餐企提供标准工业化产品的“良食尚品”品牌,成功打造“小油条”、“墨鱼肠”等爆款工业化产品。此次探秘青岛新中产首选店,将获得人均消费360元的菜单设计揭秘助力产品机构规划;基于供应链优势的爆品现场标准化实操及消费解读;精准的高端中餐供应链战略战术及产品结构解析。

  怡情楼,始于1993年的青岛味,一道菜卖出180万的高价,40人研发团队,后厨自制标准化操作,最好吃的婚宴,单项创收800万;3家店最低人均消费260元,单店最高全年营收超2千万!此次探秘180万定制化产品配方背后的故事,将可获得180万“姜蓉鸡”的及其他爆品现场标准化实操及获得精准的中高端特色餐饮对食材定制化产品需求。

  宏运大酒店,作为本地宴请首选,餐饮酒店一体化,总营业面积7万平, 并依托自建中央厨房优势开创“宏运食品”, 打造以“海鲜酱”为主的爆款产品线,成功打入C端市场。此次探秘青岛老字号宴请品牌“宏运大酒店”的食材工业化之路 ,可获得宴席爆品的后厨标准化操作流程及终端市场分析;中央厨房&食品工厂参观及考察,生产技术解析;深入探讨餐饮端对于食材应用工业化产品研发思路;获得精准的中央厨房预制产品的规划及味型解析!

  特邀青岛11家头部连锁餐企举办“供需圆桌私享会”,串资源&拓市场

  8月9号上午,主办方中国食材电商节及中国烹饪协会中式菜肴研发中心,特邀蓝海、远洋大酒店、开海、船歌鱼水饺、三宝粥店、北大荒等11家青岛头部餐饮与参加本次活动的餐饮食材企业,特别举办“供需圆桌私享会”, 通过“海鲜类食材应用产品标准化深度解读”,以及“中高端餐饮爆品打造秘籍”深度揭秘,从而实现供需精准对接,深度洽谈,开拓市场!

  北方最大海鲜精制品出口商倾囊相授,如何搞定刁钻国际客户

  山东蓝润集团有限公司,是一家集海洋食品加工、海洋功能制品研发、水产品冷冻、储存加工销售等多种经营为一体的海洋食品集团企业。是中国绿色食品认证标示企业,公司年生产能力3万吨,2016年完成销售收入7.45亿元,出口创汇4000万美元,生产规模和经济效益居山东省同行业前茅。产品主要销往欧盟、日韩、美国、俄罗斯、东南亚等国家和地区,部分在国内市场销售,其中速冻调制食品被评为2016年山东名牌产品。

  考察青岛国际啤酒节,重点与中烹协5位大师进行技术交流

  作为亚洲最大的啤酒盛会,第29届青岛国际啤酒节将于7月26日—8月18日,在金沙滩啤酒城盛大举行。为进一步弘扬宣传美食文化,倡导健康饮食生活,传承创新中国美食,宣传烹饪传统技艺,扩大青岛国际啤酒节,促进青岛经济社会发展。由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会名厨委员会承办的《名厨美馔烹饪展演及品鉴活动》定于8月3日-8月12日在青岛市西海岸新区隆重举办。

  此次“食在未来·行业产品经理中国行-探秘海鲜王国青岛”活动将带您深入考察亚洲最大的啤酒盛会,领略国家级大型节庆活动风采,参与《名厨美馔烹饪展演及品鉴活动》,共襄全国十省中国名厨现场献技的首创先河,与唐習鹏、罗永存、刘强等5位中国烹饪协会大师面对面交流。

  除以上五大活动亮点,“食在未来·行业产品经理中国行-探秘海鲜王国青岛”活动将提供四星标准的三天两夜食宿及当地交通;免费获得当站游学学习资料;所有团员免费获得食材未来·2020第二届国际中餐食材应用峰会门票1张及峰会报告;2020第八届良之隆·中国食材电商节VIP门票;获得食在未来研发成果报告广告位;线上线下食材节10万受众的精准品牌曝光,票价也才6888元,错过即是过错!关注“中国食材电商节”,了解更多详情,立即订票!

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